상주시농업기술센터는 12일 오전 10시30분 농업기술센터 소회의실에서 관련 공무원, 과실 생산 농가, 농산물가공발전연구회원 등 10여 명이 참석한 가운데 ‘지역농산물 활용 가공제품 개발’ 최종 용역보고회를 실시했습니다. 지난 4월 실시된 중간보고는 더 나은 식감과 제품 성분 함량에 중점을 두었고, 상주에서 많이 생산되는 ‘쌀’ ‘곶감’ ‘오디’ ‘뽕잎’을 이용한 아이스크림 개발을 주제로 실시되었습니다.이번 최종 용역보고에서는 단순한 맛과 식감, 레시피 평가에 그친 것이 아닌 농산물을 활용한 가공제품의 사업화를 위한 종합적 토론을 실시했습니다. 이 제품을 생산하기 위해 필요한 장비와 재료, 그리고 판매 원가계산 등이 논의되었습니다. 또한 식품안전관리인증기준(HACCP)을 받아야 생산 가능한 품목으로 향후 상용화와 운영을 위한 대책, 생산 제품의 마케팅 방향 등이 함께 논의되었습니다. 피정옥 농촌지원과장은 “농가에서 현실적으로 생산 가능하고 생산 후 지속적으로 소비자들에게 판매될 수 있는 신제품 개발을 위해 관심 농가들과 지속적으로 노력할 것”이라고 밝혔습니다.
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